Grâce au vieillissement en petits fûts de chêne français pendant environ 24 mois, nous avons obtenu un bouquet très complexe et fin. Le goût est typique d'un excellent Merlot, associé à des épices douces, des tanins bien intégrés, une longue persistance et du corps. Grâce à ces caractéristiques, le premier millésime 2016 a reçu le prestigieux prix du meilleur Merlot de Suisse.

Le querceto est produit uniquement en quantités limitées à partir de raisins Merlot sélectionnés à forte teneur en sucre. Les barriques françaises donnent à ce vin un goût fin et enveloppant avec un arôme intense aux notes épicées de vanille et de cacao. Il est vieilli pendant environ 18 mois exclusivement dans des barriques françaises neuves.

Notre cépage Chardonnay est cultivé à Ascona et à Locarno. Grâce aux étés chauds et secs, un produit fin et exquis est créé, qui fermente dans des barriques françaises neuves pour produire cette délicieuse goutte. Les agrumes, l'ananas et une légère note boisée - associée à un arôme de torréfaction - font la particularité de ce vin.

Le Giubileo est un vin de merlot moderne au corps riche et élégant. Il a été produit pour célébrer le 75e anniversaire de notre cave. Aujourd'hui, après quinze ans, il nous accompagne avec ses notes de fruits rouges, de balsamique et de vanille pour célébrer notre 90e anniversaire. 

Notre vin rouge portant le nom souverain de Barberousse - empereur de l'empire romain-allemand - est un merlot à 100 %. Il se caractérise par ses tanins soigneusement intégrés, son élégance et sa persistance et surprend par ses notes de mûres, de baies rouges des forêts et de cerises dans l'alcool. 

Comme une mélodie en filigrane, le blend est ici composé de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le vin rouge, partiellement vieilli en barrique, présente des tanins fins et une bonne structure avec un soupçon de fraises et de fruits secs.

Ce rosé intense issu de raisins Merlot est léger et élégant avec les notes typiques du Merlot. Il allie fraîcheur fruitée et élégance et, grâce à sa vivacité, il se marie bien avec les apéritifs, les pâtes, les pizzas et - selon son nom "perdrix" - bien sûr aussi avec la volaille.

Ce vin biologique est intense et complexe avec des notes fruitées de petits fruits rouges, de cassis et de fruits frais avec des notes de cerise.

La couleur pourpre correspond à son arôme : le vin 100% Bondola - il provient géographiquement de la partie supérieure de notre canton - séduit par des notes fruitées de groseille, de baies sauvages, de rose et de violette. Le raisin est un délice autochtone de cette région. La belle acidité et le parfum persistant font de la Bondola moyennement structurée un vin pour toutes les occasions.