Ascona riserva
Merlot Ticino DOC Riserva
2017
Collocazione dei vigneti Ascona
Esposizione e latitudine Sud-Est, 200mslm
Età dei ceppi 40 anni
Suolo Sabbioso, in parte ghiaioso, derivato da rocce granitiche e gneiss
Densità d’impianto 4’600 ceppi per ettaro
Produzione per m2 600g
Sistema di coltivazione Guyot semplice
Come appare
Granato intenso e brillante
Aromi
Fine, elegante e molto complesso. Note fruttate di marasca e cassis. Cenni speziati di cannella e pepe nero, cacao amaro e sfondo balsamico.
Sapore
Corposo e strutturato. Il tannino è vellutato e abbraccia perfettamente la morbidezza del sorso. Finale molto persistente e armonico con l’olfatto.
Con cosa si abbina
Riso Terreni alla Maggia al forno con melanzane e formagella ticinese gratinata
Lasagna di melanzane e ragù di agnello
Chateaubriand con salsa Béarnaise