Il Giubileo
Merlot Ticino DOC
2020
Vitigno Merlot
Collocazione del vigneto Ascona, Locarno, Delta della Maggia
Suolo sabbioso-limoso di origine granitica e gneiss
Densità di impianto 4‘600 ceppi per ettaro
Sistema di coltivazione Cordone speronato
Produzione per m2 700 g
Come appare
Rosso granato cupo, quasi impenetrabile.
Aromi
Apre con eleganti e leggere note vanigliate e di cioccolato al latte. Prosegue con piacevoli sbuffi balsamici, impreziositi da sentori di arancia sanguinello e fruttini disidratati.
Sapore
Palato robusto e mai sopra le righe. Tannino ricco e setoso. Ottimo equilibrio e persistenza. Chiusura fruttata che ricorda una salsa di frutti rossi. Cenni piccanti.
Con cosa si abbina
Entrecote di manzo Charolais frollata con salsa al pepe nero e verdure Wok. Nidi Terreni alla maggia con ragu di lepre.