Il Giubileo
Merlot Ticino DOC
2020
Cépage Merlot
Localisation du vignoble Ascona, Locarno, Delta de la Maggia
Sol sablo-argileux d'origine granitique et gneissique
Densité de plantation 4 600 pieds par hectare
Système de culture en cordon éperonné
Production par m2 700 g
À quoi cela ressemble-t-il
Rouge grenat foncé, presque impénétrable.
Arômes
Il s'ouvre sur d'élégantes et légères notes de vanille et de chocolat au lait. Il se poursuit par d'agréables bouffées balsamiques agréables, rehaussées de notes d'orange sanguine et de fruits sec.
Le goût
Bouche robuste, mais jamais exagérée. Tanins riches et soyeux.
Excellent équilibre et persistance. Finale fruitée rappelant une sauce aux fruits rouges. Notes épicées.
Ce qui va avec
Entrecôte de bœuf charolais maturé, sauce au poivre noir et légumes Wok. Nidi Terreni alla maggia avec ragoût de lièvre.