Le meilleure riz pour votre risotto
Risotto pour quatre personnes
- 250g de riz Loto
- 2dl de vin blanc
- 8-9dl de bouillon chaut
- 1 échalote
- huile ou beurre selon le goût
- sel et poivre selon le goût
- parmesan selon le goût
- safran et/ou porcini
Temps de cuisson: environ 18-20 minutes
Faire revenir une échalote dans un peu d'huile ou de beurre, ajouter 250 g de riz lotus et le faire griller légèrement en remuant constamment.
Versez progressivement 2 dl de vin blanc et 8-9 dl de bouillon chaud pour éviter que le riz ne se dessèche.
Pendant la cuisson, ajuster le sel et le poivre et ajouter du safran et/ou des cèpes.
En fin de cuisson, ajoutez du parmesan râpé et un filet d'huile d'olive ou de beurre. Laissez mijoter quelques minutes avant de servir.